摘要：酱油经过长时间日晒夜露，高度浓缩后，里面的盐分析出，结出“冰”块。应城黄滩酱油的名贵正在于这一层薄薄的“冰”，俗称冰油。冰油的制作讲究天时，同时还考验制作人的手艺，从一颗颗小黄豆转化成浓香四溢的酱油，需要经历浸泡、蒸料、拌面粉接种等十多道工...
酱油经过长时间日晒夜露，高度浓缩后，里面的盐分析出，结出“冰”块。应城黄滩酱油的名贵正在于这一层薄薄的“冰”，俗称冰油。冰油的制作讲究天时，同时还考验制作人的手艺，从一颗颗小黄豆转化成浓香四溢的酱油，需要经历浸泡、蒸料、拌面粉接种等十多道工序。2013年，黄滩酱油制作工艺被收录入湖北省第四批非物质文化遗产名录。（湖北日报全媒记者吴坚、通讯员江车）
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