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#2021生机大会#俗话说“民以食为天”，饮食是人类生活中最重要的一部分。“一方水土 ，想活一方人”。不同的地方有不同的饮食文化。因此才有“北京烤鸭”、“天津狗不理”包子等驰名中外的饮食名牌。

汉川位于江汉平原腹地，境内河流、湖汊密布 ，素有“鱼米之乡”的美称。汉川特殊的地理位置和生活环境，造就了汉川特有的饮食文化。

既然是“鱼米之乡”那么说明汉川水产品鱼多、米香、藕甜。因此汉川的饮食自然离不开鱼、藕和米。鱼和米自然成为汉川美食的主打材料。下面与大家共同分享汉川的美食。

汉川大闸蟹

提到大闸蟹，就不得不提一提汈汊湖。在梁子湖停止养蟹后，汈汊湖成为了湖北省内最大的螃蟹“供应商"，很多汉川的大闸蟹流入武汉以后贴上阳澄湖大闸蟹标签以一倍以上的价格对外销售，汉川大闸蟹蟹腮白净，蟹黄爆满，蟹肉清甜，比正宗的阳澄湖大闸蟹也不遑多让。

汉川的大闸蟹一般以清蒸和红烧为主，把五花大绑的大闸蟹放入蒸笼，取锅时点上米醋、蒜末、生抽等调料 ，吃起来别有一番风味。

汉川油焖大虾

汉川是湖北龙虾的主产地之一，名气虽然没有潜江大，但产量和质地一点都不逊色于潜江。来汉川的夜市油焖大虾是必不可少的美食。那辣辣的大虾辣到嘴里，美到心里。

汉川的特色早点——汆（cuān）汤

来汉川过早没有不吃汆（掺）汤的，汉川的汆汤都以苕粉打底，十分顺滑、软糯，再加一些猪肝、瘦肉、腰花为辅料。加上重重的胡椒口味。可口又大补。

汉川的鳝鱼面

鳝鱼面也是汉川过早的美食之一，汉川鳝鱼面用少许的洋葱、青椒提味去腥加上满满鳝丝一起爆炒。去骨的鳝鱼裹满了汤汁，柔软入味。

汉川糊汤粉

汉川过早，不得不提到汉川的糊汤粉，汉川的糊汤粉细若银丝的米粉都能穿到针里。米粉被浓厚的汤底满满裹住，暴风吸入，米香和鱼香交融得恰到好处。怕浪费汤底，那就再来上一根油条，绝对有1+1＞2的效果。

汉川财鱼面

汉川的财鱼面把除掉鱼头和鱼骨的财鱼切成片，放入油锅煎好，放入佐料和水直至熬煮成浓稠的白汤来，再放入面条和胡椒。一碗香甜的财鱼面就可以出炉了。

汉川泡蒸鳝鱼

汉川的泡蒸鳝鱼最有名气的汉川西部的二河和汉川东部的榔头。

二河的蒸鳝鱼与天门、仙桃的泡蒸鳝鱼系同一风味。

榔头的泡蒸鳝鱼吸引了大批武汉美食爱好者光顾。据说榔头蒸鳝鱼还有一个美丽的传说。当年王母娘娘下到凡间，想过一条小河，又不能脱鞋，这时有一个在田间耕作的村夫把她背过了河，在榔头的一颗榔头树下歇息，王母娘娘为了感谢这个农夫，把泡蒸鳝鱼的秘方传给了这位村民，才有了现在的榔头蒸鳝鱼。

泡蒸鳝鱼用黄龙湖的野生鳝鱼除头、骨，打成片，裹上米粉，码到碗里放入蒸笼。取锅时淋入米醋和猪油。蒸鳝鱼据说最重要的是米粉和米醋，如果不是特制，就没有那味道。在榔头除了吃蒸鳝鱼，必然会点一份蒸泥鳅和糊茼蒿。

汉川米粑粑

汉川米粑粑用大米打成米浆通过酒曲发酵以后，用平地锅煎成圆圆的一面枯黄起锅。煎米粑粑不能用煤或煤气煎，不然容易糊。汉川人一般用树的刨皮或稻草才能煎出那个味。里面软软的米粑粑中间夹上一根枯黄的油条。吃到嘴里，有满满的一份幸福感。

汉川羹粑（米团）

米团子是江汉平原的特色饮食，在汉川自然少不了。米团子用大米粉调开中间根据各人口味包上各色蔬菜包圆，放入蒸锅蒸熟。形似汤圆，比汤圆大。

马口豆皮

此豆皮非彼豆皮。马口豆皮用大块豆皮包上粉丝，韭菜等时令蔬菜，再把二边煎的黄黄的，看似肉饼非肉饼。咬上一口，嘎嘣脆~

牛骨头炖萝卜

把牛骨汤放入沙锅炖几个小时，炖出牛骨头的骨质再放入秋冬的萝卜。吃起来有滋有味。如果不够，可以把锅盔撕成块，泡在里面，别有一番风味。

锅盔

谈到汉川美食，不得不说锅盔，锅盔在汉川有悠久的历史。锅盔用发酵好的面团中间包上肉末，拉成长条形，撒上葱花。放在烤炉里烤枯。据说沉湖的锅盔是最为出名。

汉川的美食 还有藕汤、卤藕、藕丸子、瓦罐糯米鸡、腊肉煮豆皮、腊肉炒红菜苔、糍粑等等数不胜数。今天就说这么多。